L’étude du Lancet doit-elle être interprétée comme mettant en doute la véritable validité du Nutri-Score ? Certains pays européens ont osé le Nutri-Score pour ses étiquettes nutritionnelles simplistes qui pourraient aider à éloigner les citoyens des maladies cardiovasculaires à haut risque ?
Les scores nutritionnels : un outil de santé publique pour améliorer les régimes alimentaires
La classification des aliments est la classification des aliments basée sur des recherches sur leur qualité nutritionnelle. Ce système classe les aliments du plus haut au plus bas en fonction de l'importance de leurs bienfaits pour la santé. Développé par des professionnels de santé publique et lancé en France en 2017, le dispositif vise à guider les consommateurs dans leurs choix alimentaires en identifiant simplement et rapidement les produits les plus adaptés à leur santé.
Il s'agit d'une note de cinq lettres allant de A à E, avec un code couleur allant du vert foncé (A) au rouge (E). Le score est basé sur un algorithme qui évalue le contenu nutritionnel d'un aliment, en tenant compte des ingrédients restreints (tels que les calories, les graisses saturées, le sucre et le sel) et les ingrédients encouragés (tels que les fibres, les protéines et le pourcentage de fruits, légumes et fruits). légumes, légumineuses et noix).
La baisse de la prévalence des maladies cardiovasculaires est en partie imputable à l’avènement du label Nutri-Score
L’objectif principal de l’étude était d’évaluer si une consommation élevée d’aliments ayant des scores nutritionnels élevés (c’est-à-dire des aliments classés A ou B) est associée à un risque significativement plus faible de maladies cardiovasculaires, notamment de maladies coronariennes et d’accidents vasculaires cérébraux.
Pour ce faire, les chercheurs ont comparé les caractéristiques de base des participants, notamment les données alimentaires et les résultats de santé à long terme, tout en stratifiant les résultats en fonction de facteurs de risque connus tels que l'âge, le sexe, le niveau d'activité physique et le tabagisme. Ces stratifications sont essentielles pour élucider l’impact spécifique des scores nutritionnels sur la santé cardiovasculaire.
Cependant, les résultats de cette étude ont été positifs mais modestes. Par rapport aux personnes dont l’alimentation était principalement composée d’aliments des groupes alimentaires C, D ou E, les personnes dont l’alimentation était principalement composée d’aliments des groupes alimentaires A ou B présentaient un risque de maladie coronarienne 6,9 % inférieur et un risque d’accident vasculaire cérébral 11,3 % inférieur.
Il existe un consensus émergent selon lequel le niveau de transformation des aliments a un impact significatif sur les résultats en matière de santé, mais les scores nutritionnels n’y ont pas encore contribué.
Les maladies chroniques comprennent celles liées aux maladies cardiaques, à l’obésité et au diabète, causées par la consommation d’aliments ultra-transformés contenant de grandes quantités d’additifs et de conservateurs et qui sont pour la plupart pauvres en nutriments essentiels.
En effet, le score nutritionnel repose avant tout sur le contenu nutritionnel, notamment la quantité de matières grasses, de sucre et de sel, mais il peut tout de même donner de bons scores à certains produits ultra-transformés.
Un autre ajustement a été proposé pour la qualité des ingrédients dans les calculs du score nutritionnel, le système actuel ne faisant pas de distinction entre la source des nutriments, qu'il s'agisse d'ingrédients naturels ou d'alternatives industrielles. On garde le même calcul.
Cependant, la qualité alimentaire du produit a des implications sur la santé. Par exemple, les graisses comme les huiles hydrogénées ne sont pas de la même qualité que les graisses présentes dans les aliments entiers comme les noix ou les avocats, qui contiennent également des vitamines et des antioxydants.
En intégrant des considérations qualitatives dans les évaluations de produits, les aliments sains peuvent être plus facilement identifiés que les aliments malsains ou impopulaires, ce qui conduit à une meilleure santé.
Les scores nutritionnels : un outil de santé publique pour améliorer les régimes alimentaires
La classification des aliments est la classification des aliments basée sur des recherches sur leur qualité nutritionnelle. Ce système classe les aliments du plus haut au plus bas en fonction de l'importance de leurs bienfaits pour la santé. Développé par des professionnels de santé publique et lancé en France en 2017, le dispositif vise à guider les consommateurs dans leurs choix alimentaires en identifiant simplement et rapidement les produits les plus adaptés à leur santé.
Il s'agit d'une note de cinq lettres allant de A à E, avec un code couleur allant du vert foncé (A) au rouge (E). Le score est basé sur un algorithme qui évalue le contenu nutritionnel d'un aliment, en tenant compte des ingrédients restreints (tels que les calories, les graisses saturées, le sucre et le sel) et les ingrédients encouragés (tels que les fibres, les protéines et le pourcentage de fruits, légumes et fruits). légumes, légumineuses et noix).
La baisse de la prévalence des maladies cardiovasculaires est en partie imputable à l’avènement du label Nutri-Score
L’objectif principal de l’étude était d’évaluer si une consommation élevée d’aliments ayant des scores nutritionnels élevés (c’est-à-dire des aliments classés A ou B) est associée à un risque significativement plus faible de maladies cardiovasculaires, notamment de maladies coronariennes et d’accidents vasculaires cérébraux.
Pour ce faire, les chercheurs ont comparé les caractéristiques de base des participants, notamment les données alimentaires et les résultats de santé à long terme, tout en stratifiant les résultats en fonction de facteurs de risque connus tels que l'âge, le sexe, le niveau d'activité physique et le tabagisme. Ces stratifications sont essentielles pour élucider l’impact spécifique des scores nutritionnels sur la santé cardiovasculaire.
Cependant, les résultats de cette étude ont été positifs mais modestes. Par rapport aux personnes dont l’alimentation était principalement composée d’aliments des groupes alimentaires C, D ou E, les personnes dont l’alimentation était principalement composée d’aliments des groupes alimentaires A ou B présentaient un risque de maladie coronarienne 6,9 % inférieur et un risque d’accident vasculaire cérébral 11,3 % inférieur.
Il existe un consensus émergent selon lequel le niveau de transformation des aliments a un impact significatif sur les résultats en matière de santé, mais les scores nutritionnels n’y ont pas encore contribué.
Les maladies chroniques comprennent celles liées aux maladies cardiaques, à l’obésité et au diabète, causées par la consommation d’aliments ultra-transformés contenant de grandes quantités d’additifs et de conservateurs et qui sont pour la plupart pauvres en nutriments essentiels.
En effet, le score nutritionnel repose avant tout sur le contenu nutritionnel, notamment la quantité de matières grasses, de sucre et de sel, mais il peut tout de même donner de bons scores à certains produits ultra-transformés.
Un autre ajustement a été proposé pour la qualité des ingrédients dans les calculs du score nutritionnel, le système actuel ne faisant pas de distinction entre la source des nutriments, qu'il s'agisse d'ingrédients naturels ou d'alternatives industrielles. On garde le même calcul.
Cependant, la qualité alimentaire du produit a des implications sur la santé. Par exemple, les graisses comme les huiles hydrogénées ne sont pas de la même qualité que les graisses présentes dans les aliments entiers comme les noix ou les avocats, qui contiennent également des vitamines et des antioxydants.
En intégrant des considérations qualitatives dans les évaluations de produits, les aliments sains peuvent être plus facilement identifiés que les aliments malsains ou impopulaires, ce qui conduit à une meilleure santé.